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高くないお米でも美味しいご飯が炊ける方法

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■この記事は

 

・高くないお米でも美味しく炊ける方法が知りたい。

・いつもより美味しくご飯が炊ける方法が知りたい。

・正しいご飯の炊き方を知りたい。

 こんな悩みを持った人のために書きました。

 

 

【記事の内容】

  • ご飯の炊き方の基本を教えます
  • 水は軟水を使いましょう
  • 冷水を使うとご飯が美味しくなります
  • 炭酸水を使うのもおススメです 
  • お米は開封したら早めに食べましょう

 

 正しい炊き方を実践するだけでも美味しくなります。

水やお米にもこだわると、さらに美味しくなります。

 

ちょっとした工夫でご飯が美味しくなる簡単な方法を、家電アドバイザーとして解説いたします。

  

 

◇ご飯の炊き方の基本を教えます

まずは正しいご飯の研ぎ方を解説します。

最近の炊飯器は内釜のコーティングが強いので、内釜で洗米しても大丈夫な機種が多いです。

気になる人は、洗米をする時にボウルを使いましょう。

 

  • 計量カップを使用してお米を計ります。一合は180mlの計量カップなら、すりきりで一杯です。
  • 最初に水を入れた時は、研がずにかき混ぜて直ぐに水を捨てます
  • 2回目以降に水を入れた時は、手早く研いで水を捨てて水を入れ変えます。
  • 洗米する時間は3分間続けましょう

 

洗米が終わったら水を計量します。一合の場合は200mlです。

内釜に水とお米を入れて炊飯器にセットして炊飯ボタンを押したら完了です。

 

◇水は軟水を使いましょう

一番ご飯を炊くのに適している水は軟水です。

 

ご飯を炊く時に水にこだわる人もいると思います。

 

硬水で炊くとご飯が固くなりやすくて美味しくなりません。

 

日本の水道水は基本的に軟水なので、ご飯を炊く時は水道水でも大丈夫ですがミネラルウォーターなどを使う場合は軟水を選びましょう

 

また、アルカリイオン水で炊くとご飯がべたついたり黄ばんだりするので、炊飯には向きません。

 

◇冷水を使うとご飯が美味しくなります

水の温度が低い方が、炊いたときにご飯が美味しくなるので冷水を使と良いです。

 

理由は、お米のデンプン質が糖分に変わるのに時間がかかるためです。

 

ですから、冷水で炊いた方が甘味のあるご飯になって美味しく炊けます。

 

あらかじめ冷やしたお水を使うか、洗米が終わった後に内釜にラップをかけて冷蔵庫で1~2時間くらい冷やすと良いと思います。

 

 

◇炭酸水を使うのもおススメです

 炭酸水で炊くとご飯がふっくらとした炊きあがりになります。

炊飯中に、炭酸の気泡がお米に中に入るため水で炊くよりもふっくらとした食感の炊きあがりになります。

食感を重視したい人には良いと思います。

 

◇お米は開封したら早めに食べましょう

お米は美味しく食べられる期限があるので、開封したら早めに食べ切る様にしましょう。

 

  • 美味しく食べられる期限

 

春:精米日から約1か月

 

夏:精米日から約2週間

 

秋:精米日から約1か月

 

冬:精米日から約2か月

 

上記の期限が目安になります。

 

美味しく食べられる期限内で、食べきれる量のお米を買うのが良いでしょう。

保存場所は涼しい場所で保管した方が良いので、冷蔵庫の野菜室や床下収納などに保管するのがおススメです。

 

■正しい炊き方で工夫すれば安いお米でも美味しく炊けます。

 

この記事で紹介した方法を実践すれば、ご飯は美味しく炊けます。

高いお米を使えば美味しいご飯になりますが、工夫すれば安いお米でも美味しくなります。

ぜひ試してみてください。